川上鱒ずし店 / 鱒ずし

富山県の方に送って頂きました。
お勧めは川上鱒ずし店の《鱒ずし》が美味しいと、、、、、。

たまたま富山県の夫が居られる友人が遊びに来ていて二人で上1段半分ずついただきました。

流石、慣れた手つきで付いているナイフで切り分けて、お皿に取り分けて乗せてくれました。

鱒ずしは富山県の名物。笹で包まれたお寿司が、木桶の中に入れられ、
蓋をしてその上からしっかりと押さえられて作られるそうです。笹の香りが良く、
切ってみると鱒が結構肉厚で、脂がのっており、寿司飯の酸味もやわらかく、
とても鱒とのバランスがとれております。

お薦めの一品だけあって美味しかったです。