「幻の怪魚」イワナ(岩魚)

「渓流の王者」天然イワナが生息する条件は、水温15度以下と冷たく、
年間を通して水量が安定している所に住んでいるそうです。

贅沢に岩魚を送ってもらいました。塩焼きにいいと思いますと
書いて下っていたので早速そのようにして頂きました。

残った骨を骨酒にでもと一言、、、、、。
お酒が飲めないのでスープにして頂いてみました。

醤油を数滴落とせばまろやかな味になりました。

イワナは、餌の少ない厳しい源流に生息しているそうです。
美味しかったです。