エリンギの常備菜

当座煮のように炊きました。
箸休めにもなり、何かのつけ合わせにとあると便利です。
今回は小さめのエリンギを１kg使用。炊くと量低くなります。
エリンギ　　　１kg
醤油　　　　　120cc
お酒　　　　　100cc
みりん　　　　40cc
昆布茶　小さじ1杯
赤唐辛子　　　2本（好みなのでお好きに）
きのこから水が出ますので、呼び水として大匙3杯くらい入れてください。
出来たら熱々をおうどんの漬け汁にして頂くと美味しいです。